Ingredienti: 500ml di latte 1 mandarino 100gr di zucchero 2 uova 50gr di farina Procedura: Mettere a scaldare 500 ml di latte con la buccia di un mandarino grattugiata, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca del frutto. Montare … Continua a leggere
Crema pasticcera al mandarino Ingredienti: 500ml di latte 1 mandarino 100gr di zucchero 2 uova 50gr di farina Procedura: Mettere a scaldare 500 ml di latte con la buccia di un mandarino grattugiata, facendo attenzione a non grattugiare la parte … Continua a leggere
5 zucchine Olio Sale Pepe bianco Acqua Una spruzzata di Prosecco Lavare e mondare le zucchine, tagliarle grossolanamente a pezzi e lasciarle sbollentare in padella con un bicchiere di acqua per 2 minuti. Aggiungere poi olio, sale il pepe bianco … Continua a leggere
4 pani di radicchio trevigiano rosso Olio Sale Pepe creola Zucchero Acqua Lavare e mondare il radicchio, tagliarlo grossolanamente a pezzi e lasciarlo sbollentare in padella con un bicchiere di acqua per 2 minuti. Aggiungere poi olio, sale il pepe … Continua a leggere
Ingredienti: 2 cosce d’anatra Sale e pepe qb 50gr di zucchero 100ml di succo d’arancia Buccia d’arancia grattuggiata Sedano, carota e cipollotto Procedura: Cuocere a bassa temperatura 65° l’anatra per 4h, terminato il processo senza aprire lo sportello attivare la … Continua a leggere
Ingredienti: 1 kg di magatello 350 gr di sale 150 gr di zucchero Spezie a proprio piacimento Olio extravergine Aceto balsamico Procedura: Creare una marinatura unendo il sale, lo zucchero e le spezie. Rotolare la carne lasciandole prendere la marinatura … Continua a leggere
Ingredienti: 4 filetti di merluzzo/nasello/branzino o un trancio di salmone dello spessore massimo di 1cm 1 cipollotto 6 pomodorini Sale Pepe creola Procedura: Creare un saccottino con la carta cuoci film trasparente ponendo all’interno in pesce, sale, pepe, pomodorini tagliati … Continua a leggere
Ingredienti: 2 tranci di salmone Olio Sale Succo di limone Foglie di timo o menta Procedura: Porre i tranci di salmone fresco in Fresco e avviare il ciclo abbattimento in negativo per 40′. Tagliare prima a listarelle e poi a … Continua a leggere
Ingredienti: 6 bicchieri di riso vialone nano 250gr pesto mantovano (o salsiccia) 3 bicchieri di brodo 3bicchieri di acqua Una noce di burro 3 cucchiai di parmigiano Rosolare a fuoco lento il pesto, nel frattempo portare ad ebollizione acqua e … Continua a leggere
Ingredienti: 1kg di patate 350gr di farina 00 1 uovo 150gr di concentrato di pomodoro 1 Sedano rapa 4 peperoni verdi 1 scalogno 4 filetti di orata Lische per il fumetto Olio extravergine Sedano, carota, cipolla, pomodorino qb Basilico Procedura: … Continua a leggere